La tapioca está hecha del almidón seco y tostado de la raíz de yuca y contiene un alto contenido en nutrientes. 
 
Origen: Brasil
 
Características generales: tiene una forma redonda y color blanco.
 
Beneficios a la salud: ayuda principalmente a controlar la diarrea y otros malestares estomacales.

Usos gastronómicos: es un alimento tradicional en muchos países, cuando se cocinan las perlas de tapioca se hinchan en bolas translúcidas que tienen una textura deliciosamente suave. se utiliza para té caliente o frío y se le puede agregar leche.
 
Almacenamiento: almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. se recomienda refrigerar en climas cálidos.
 
Vida de anaquel: hasta 1 año cuando se almacena como se indica arriba.