De origen chino, recientemente el camote morado se ha posicionado como uno de los tubérculos favoritos entre sus consumidores. Su bonito color morado es logrado por la cantidad de antioxidantes que contiene, haciéndolo además de rico en beneficios, una bomba de color para tus bebidas. Al igual que el taro es sumamente versátil, puedes prepararlo frío, caliente, en smoothie o incluso puedes utilizarlo para cocinar y dar bellos colores a tu comida.
Su bonito color morado es logrado por la cantidad de antioxidantes que contiene, haciéndolo además de rico en beneficios, una bomba de color para tus bebidas. Este tubérculo tiene carbohidratos y proteínas, algunos lípidos y vitaminas, así como minerales. Posee compuestos bioactivos como ácidos clorogénicos, que combaten el estrés oxidativo, es decir, funciona como antioxidante. Sus triterpenos, cumarinas y alcaloides, son responsables de proteger y prevenir enfermedades a largo plazo si su ingesta es frecuente
BENEFICIOS
• Rico en Potasio
• Rico en Vitamina C y B6.
• Alto contenido de antioxidantes y fibra.
Usos:
Puedes prepararlo frío, caliente, en smoothie o incluso puedes utilizarlo para cocinar y dar bellos colores a tu comida. Es un alimento con alto contenido nutricional, cuyos compuestos ejercen una acción terapéutica por lo que por sus propiedades son llamadas nutracéuticas.
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