El amaranto es una semilla muy similar a la quínoa, no contiene gluten y tienen un alto contenido de proteína. el amaranto era un alimento básico para los aztecas y se ha cultivado por miles de años. 
Origen: méxico

Características generales: granos chicos, redondos y de color marrón.
 
Beneficios a la salud: previene enfermedades como la diabetes y otras enfermedades crónicas. controla la diarrea.

Usos gastronómicos: su sabor es muy ligero y similar a la nuez, lo que lo convierte en un ingrediente popular en cereales, galletas y panques.
 
Almacenamiento: almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. se recomienda refrigerar en climas cálidos.
 
Vida de anaquel: hasta 18 meses cuando se almacena como se indica arriba.