Descripción
Te sorprenderá lo versátil que es esta harina. Cuando le añades agua se convierte en una masa muy cremosa y hace que se consigan unas texturas muy interesantes y similares a las del huevo. Además, cuando la cocinas al fuego tiene un poder aglutinante bastante alto.

Si es la primera vez que la usas seguramente creas que va a tener un sabor muy fuerte o que la textura va a quedar muy distinta. Es evidente que no es al 100% igual que la harina de trigo pero te aseguro que las diferencias son mínimas. Además, si eres intolerante o alérgico al gluten y buscas opciones «gluten free» o incluso la forma de sustituir el huevo, esta es una muy buena alternativa a la que seguramente te vueltas adicto/a.

La harina de garbanzo es una opción óptima si necesitas retirar el gluten de tu dieta ya que sustituye a la perfección la harina de trigo. Pero ¿qué beneficios tiene para tu organismo consumir esta harina habitualmente? Pues bien, la harina de garbanzo es muy rica en vitaminas del grupo B, A, E, C y también es rica en omega 6, hierro y fibra.

En definitiva, la harina de garbanzo es buena para quienquiera que la consuma. Eso sí, como ya he dicho anteriormente, si eres intolerante al gluten te aficionarás a esta harina. También es una muy buena opción para personas veganas o que buscan sustituir el huevo por intolerancia, alergia o cualquier otro motivo. Por otro lado, también te interesará utilizar incorporar esta harina a tu dieta si tienes el colesterol alto. Esto se debe a que también ayuda a recudir los niveles altos de grasas en sangre.

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