Descripción
 
El amaranto inflado no contiene gluten, al igual que el amaranto crudo (Amaranthus caudatus), y tiene el tamaño de un grano de mostaza. Estas populares palomitas de amaranto se pueden comprar o preparar fácilmente en casa.

Usos culinarios:
¿Las palomitas de amaranto son comestibles? Las palomitas de amaranto, que se obtienen de forma similar a las palomitas tradicionales, se pueden incorporar a mueslis y yogures. Se comen solas o se combinan con otros cereales.

Son el ingrediente perfecto para barritas de cereales caseras, pastas, postres, galletas, pasteles, rebozados y hamburguesas veganas. Se pueden usar para dar el toque decorativo a platos y postres antes de servirlos o para recubrir pralinés y panes veganos. A la hora de cocinar, es preferible utilizar los granos de amaranto crudos, sin inflar.

El amaranto inflado no es adecuado para dietas crudiveganas, ya que se necesitan altas temperaturas para que el grano estalle.

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