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La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo, Ceratonia Siliqua L., originario del mediterráneo el cual puede llegar a medir hasta diez metros de alto y otros dos metros de diámetro.

El fruto del algarrobo, el cual no empieza a dar hasta que tiene al menos 8 años, es una vaina de color marrón oscuro que puede llegar a alcanzar hasta treinta centímetros de largo y en su interior guarda las semillas.

 

Origen: México


Características generales: Polvo fino de color café oscuro

 

Beneficios a la salud: Ya te adelanto que, como buena legumbre, la algarroba es un alimento muy nutritivo.

Al consumir algarroba en polvo o harina de algarroba estaremos obteniendo:

  • Macronutrientes como: hidratos de carbono (89% de su composición), proteínas vegetales (9%) y ácidos grasos (3%).
  • Micronutrientes como: vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E. Además, nos aporta minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio y el yodo.

Además, la algarroba posee muy buena cantidad de fibra.

La algarroba aporta 220 kilocalorías por cada 100 gramo


Usos gastronómicos: Su uso más común en la gastronomía es en polvo (harina de algarroba) como sustituto del chocolate o cacao en la elaboración de postres y dulces.

Beneficios de la algarroba:

  • energética
  • amtidiarréica
  • digestiva
  • antiinflamatoria
  • hepatoprotectora
  • analgésica
  • prebiótica
  • antioxidante
  • diurética

 

Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. se recomienda refrigerar en climas cálidos.

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